3.香煎茄盒

食材：

茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、姜末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、泰式辣椒醬適量

做法：

1)在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料；

2)順著一個(gè)方向攪拌上勁，腌制幾分鐘；

3)將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷；

4)將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；

5)將調(diào)制好的肉餡釀入其中；

6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一個(gè)雞蛋和適量的鹽；

7)再加入水調(diào)成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油；

8)燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油；

9)將準(zhǔn)備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹住；

10)將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中；

11)將茄盒煎至兩面金黃；

12)拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。