腐乳紅燒肉的做法步驟

1大蔥切段，姜切片

2將五花肉涼水下鍋。倒入適量料酒。

3撈出稍微晾涼后切成麻將塊。

4炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量水，水溫熱時放入肉塊。 放入蔥段、姜片、大料、桂皮。再倒入適量料酒。

5加入豆腐乳，倒入腐乳汁。

6加入冰糖、鹽、放入雞精。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火，燉一個小時。

7將肉塊撈起，皮朝下放在碗中。

8將湯汁倒入碗里。

9放入蒸鍋中，大火蒸半小時。

10將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃。倒入香油。將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點綴即可。