本文審稿:孫海，植物科普作家

對(duì)于愛吃甜的人來說，苦瓜這個(gè)名字光是聽了就讓人直搖頭。

一提到苦瓜，大部分人第一反應(yīng)就是苦。

但是，你知道嗎？苦瓜在成熟后其實(shí)是甜的，而且是金黃色的！

苦瓜之所以那么苦，其實(shí)就是為了讓你別吃它……成熟以后就不苦了。

什么？下面小編就為大家揭秘一番，快來領(lǐng)取今日份冷知識(shí)！

原來，我們這么多年吃到的苦瓜發(fā)苦，是因?yàn)槲覀兂缘奶保粤宋闯墒斓摹?/p>

等到苦瓜成熟后就會(huì)呈現(xiàn)金黃色，口感發(fā)軟、較甜。

“未成年”的苦瓜發(fā)苦是為了防止被動(dòng)物禍害，但是卻遇上了啥都敢吃的人類，不怕苦。

除此之外，人類還想方設(shè)法的為了讓苦味變淡，嘗試著將籽和瓤去掉去吃。

雖然成熟后的苦瓜發(fā)甜，但是營養(yǎng)成分卻沒有“未成年”時(shí)高，所以大部分的人還是會(huì)選擇去吃苦的苦瓜，畢竟對(duì)身體好。

另外，人家還是蔬菜中的“君子”，不管和什么菜在一起炒，都不會(huì)把苦味傳給別菜。

怎么樣？看完后是不是顛覆了多年認(rèn)知。