簡介泰國的茄子有多種品種， 其中這種長的像綠色珍珠的稱作珠茄 珠茄的果皮略厚口味微苦帶點苦甘，是綠咖哩雞必加的配料 咱們臺灣沒那么普遍可以買到 我想推廣它像7年前推蝶豆花那樣的推 所以我在我的農場大量的種植材料肉片、筍子、綠咖哩適量做法

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新鮮珠茄

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竹筍外殼切掉

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切片

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像這樣薄片

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放入鍋中煮軟

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豬肉先凍過才好切片

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切像這樣厚度

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放上筍片

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卷起來

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卷成長條狀

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香蘭葉要先煮過，使變軟

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切成細絲當繩子

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將肉卷一個一個打結

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放入鍋中

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蒸熟

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再加到煮好的綠咖哩里面就完成囉

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